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Unsere Pasta Sorten

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Spaghetti

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Die Produktion

Die Pasta Produktion gleicht einem künstlerischen Prozess, bei dem die einzelnen Phasen perfekt aufeinander abgestimmt werden müssen, damit am Ende diese köstliche Pasta entsteht. Alle Zutaten werden speziell ausgewählt. Die Wahl der richtigen Weizensorte ist dabei ebenso wichtig wie die Reinheit des Wassers, das aus den nahegelegenen Quellen Monti Catria und Nerone kommt.

Die Pasta Herstellung erfolgt dabei nach alten traditionellen Regeln. Alle Phasen des Herstellungsprozesses sind perfekt ausbalanciert: die Qualität des Weizen, die Feuchtigkeit des Teigs, der Einsatz von Bronze Formen, die langsame Trocknung und das anschließende natürliche Abkühlen. Nur so behalten die Nudeln von Durante ihre Lebendigkeit.

Die Entscheidung die Produktion zu limitieren und nur kleine Mengen herzustellen erlaubt es, jede Produktionsphase genau zu kontrollieren. Mit der Achtung, dem Respekt und der Liebe zur Pasta entsteht so ein einzigartiges Produkt für echte Gourmets und Liebhaber der Italienischen Küche.

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